這幾年「減醣」的概念可說是全球等級的熱門話題，從最基礎的追求好身材到抗老，繞來繞去總談到減醣、抗醣，但減醣最大的優點，還得反映在健康報告上，以及因應糖尿病這個棘手的慢性病上頭，確診為「糖友」後，飲食選擇及習慣處處受限，許多人每天只要到吃飯時，都忍不住感到洩氣，但先別放棄，這些艱難，「台菜教母」黃婉玲都知道，「家有糖友」的她精心研製一套「減醣家常菜」食譜，不藏私傳授烹調密技，讓你不但能跟家人開心同桌吃飯，還能拋開乏味糖友飲食，天天享受豐盛餐桌！
家有糖友感同身受投身研發 「台菜教母」黃婉玲手把手傳授烹調竅門
糖尿病控制的辛苦，不只病友本身知道，其親屬也絕對能感同身受，在台灣這個美食天堂，飯香、菜香連小吃都好香，但偏偏澱粉、油與糖，是糖尿病三大飲食控制項目，黃婉玲老師分享，跟自己感情很好的公公，是個米飯愛好者，確診糖尿病後，婆婆基於關愛之情，對他的飲食嚴格控制，一番美意卻讓熱愛美食的公公備感無奈，總看著滿桌食物嘆「生命中的美食區塊不見了」，且常沒事就騎腳踏車出門，「大家都猜測他應該是出門偷偷覓食去了」。
無論是親眼見證公公確診糖尿病後的乏味生活，還是親友、鄰居慘痛分享「得了糖尿病，人生簡直被毀」的感想，以及面對乏味單調飲食及需要不斷運動的受限日常後，伴隨而來的「彌補心態」暴衝亂吃，加上先生開始出現糖尿病症狀，讓黃老師決定將料理台菜的專長結合這些年為親友準備餐食的經驗，研發出一套減醣食譜，可說是對糖尿病患者家庭有著很大幫助的最佳餐桌指南。
黃婉玲減醣台菜食譜好吃好營養 東原糖尿病研究中心營養師群把關認證
黃婉玲老師透露，這些年她推廣老台菜、提倡食物復興運動，主張的就是讓飲食技法回歸過往，「重視原味，減少調味料」，讓食材本身的滋味相互撞擊來產生美味，而非當今靠許多的油、鹽、糖來烹調，「若能以老台菜的邏輯製作適合日常的美味家常菜，吃的是組合而非單一食材，飲食就能繽紛、多元、美味…」，她強調，飲食太過平淡無味，也是一種輕微的折磨，認為「餐桌上的平等與滿足，是人人應得的權利」，若能透過巧妙的烹調方式與食材組合，來讓每一餐確實控制了減醣的目的，又能兼顧繽紛美味，讓需要飲控的人們能再度感受到吃飯又成了一件值得期待的事，「對於大家都是福音」。
從開胃小菜、均衡蔬食到提供蛋白質來源的雞鴨魚肉，黃婉玲老師將手把手傳授食材搭配原理、分享做菜竅門，把她豐富的實戰經驗化為簡明扼要的烹調要點，希望透過五十六道佳餚的拋磚引玉，讓大家了解如何不需要透過過多的調味料就能做出一道又一道家常好菜，讓全家大小一日三餐都能享用好滋味、無負擔又營養的美食，獲得充足體力之餘，同時保有健康，心靈與生理雙重滿足！
